봄철 별미, 정어리쌈밥: 순천의 대표 향토 음식
정어리쌈밥은 전라남도 순천의 대표적인 향토 음식으로, 봄이 되면 꼭 생각나는 별미입니다. 3월 중순부터 5월까지가 제철이며, 고소하고 부드러운 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.정어리쌈밥의 특징주재료: 정어리(또는 큰 멸치), 햇고사리, 쌈 채소제철: 3월 중순 ~ 5월맛: 고소하고 부드러운 육질, 매콤 칼칼한 양념 정어리쌈밥에 사용되는 정어리는 사실 크기가 큰 멸치를 지칭하는 경우가 많습니다. 이 시기에 잡히는 멸치는 지방이 풍부해 부드러운 육질과 고소한 맛이 특징입니다.정어리쌈밥 만들기재료 준비정어리(또는 큰 멸치)를 쌀뜨물에 씻어 준비합니다.햇고사리, 쌈 채소, 신김치, 무, 양파 등을 준비합니다.조리 과정냄비에 무를 깔고 신김치, 고사리, 김치국물을 넣습니다.정어리를 올린 후 양파를 얹고 ..
2025. 3. 13.
녹색 버튼
파란색 버튼
빨간색 버튼
노란색 버튼